久しぶりの和

晩ご飯

こんばんわ。

昨日から日課のダイエットランニングを歩道橋階段ダッシュに切り替えたこうきです。

往復10回から始め、8回目くらいから足が上がらなくなりますが何とか10回頑張ってます。

明日雨でも降らないかな……

さぁ、今回は毎日雨が降り、ランニングができないように逆さテルテル坊主の作り方の説明になります!!!!!

ごめんなさい、嘘です。ちゃんと走ります。

では本題にいきましょう。

何が食べたいアンケートの結果、嫁さんから魚が食べたいなー!!の一言で和食に決定。

最近気がつけば洋食ばかり作っていたので丁度良かったです。

■メニュー

サバの干物

肉じゃが

無限ブロッコリーの茎(前回紹介した物です)

ミートボール(残り物)

筑前煮(前回紹介した物のストック解凍)

スーパーの刺身

豚トロの塩だれ炒め(ドン・キホーテで味付けされた物)

以上

ほぼ残り物とストックでまかなってます。

冷凍ストックはほんとに便利!!

ちなみにサバも冷凍してたものです(2ケ月程冷凍庫で眠ってました)

なので今回は肉じゃがのみの紹介です。

■レシピ

豚肉の小間切れ
400g
じゃがいも
大3個
人参
2本
玉ねぎ
大1個
白滝
1袋
乾燥昆布(出汁用)
2枚

500cc
醤油

砂糖
みりん
それぞれ大さじ4
創味のつゆ
大さじ2
なければカツオだし系のつゆでもOK
それもなければなしでもOK

■調理工程

①鍋に油を入れ豚肉を炒める

②豚肉に火が通ったら野菜を投入
※野菜の切る大きさはお好みで
 我が家では子供に合わせて小さめに切っています

③中火で3分程炒めたら、調味料と水、昆布投入

④沸騰させ、灰汁を取る

⑤灰汁を取ったら白滝を入れ鍋に蓋をして中火で10分煮込む

⑥蓋を開け中火で10分煮込む

⑦一旦火を止めて冷ます
※温度が下がる際に味がよくしみますので時間があるときはやってみてください。
 よく2日目がおいしいというのは、この温度が下がる時に味がしみているからなのです

⑧温度が下がったら再び温めて完成!!

昆布はお好みで食べてもいいし、取り出して別の料理にしてもいいかなと思います。

我が家では取り出さずそのままにしておくので、そのうち溶けて崩れていきます。

ちなみに牛肉でもおいしいので、こってりが好きな人は牛肉でもおいしいですよ!!!!

今回の肉じゃがは少し甘めで子供むけですが、本当においしいのでぜひ作ってみてください。

息子もおいしいと言ってもりもり食べていました笑

最後に冷凍干物は解凍せずそのまま焼くのがおすすめです。

解凍してしまうと、ドリップと一緒にうまみまで出ていってしまいますので。

では今日はこの辺で終わります、また明日!!

↑箸が面白い置き方になってる、娘よいつも箸を並べてくれてありがとう。

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